椰壳活性炭之所以有广泛用处的另一最基本特性，是椰壳活性炭物理、化学的稳定性。椰壳活性炭由石墨微晶多元集合所构成的椰壳活性炭，在水和其它溶剂中完全不溶解。除在十分的氧化条件下以外，如在高温下和氧触摸，和臭氧、氯气、重铬酸盐等强氧化剂反响等，在广泛应用的各种条件下能够认为是十分稳定定的。所以能将椰壳活性炭使用在pH范围很广的溶液和多种溶刘中，并能够在限氧的气体介质中迸行高温再生。别的，用于放射性物质的除掉，或许在载人宇宙飞船中作为空气和水的关闭循环系统中的一环等情况下，在短期内不用忧虑其功能的老化。

以椰壳活性炭用于排烟脱硫为例，烟道气中的二氧化硫首先由子椰壳活性炭的催化作用被氧化，再和水联系生成硫酸，但与通常的气相催化反响不一样，反响生成物硫酸集积保持在椰壳活性炭细孔内。另一方面，又不明显影响其催化作用，正因为椰壳活性炭具有这种特性，所以在应用时，能够周期性地工作。再如脱除大气中二氧化硫的空气净化用椰壳活性炭过滤器，尽管这种集积速度显得很小，但却存在相同的特性。

别的，在加热解吸方法的排烟脱硫中，解吸进程是在300℃摆布加热，椰壳活性炭自身的碳与硫酸反响生成二氧化硫，二氧化硫进入气相中。除掉臭氧和游离氯也相同是椰壳活性炭自身作为反响物质。