仅从工艺和作用机理角度剖析，现有的几种糖脱色技术，它们之间既存在许多交集、也存在许多差别。上文中共提及了七种不同的糖脱色技术，在实践使用中更多地是采取多种技术的结
仅从工艺和作用机理角度剖析，现有的几种糖脱色技术，它们之间既存在许多交集、也存在许多差别。上文中共提及了七种不同的糖脱色技术，在实践使用中更多地是采取多种技术的结合。爲了更好地比对这些技术进程的优劣，我们对某一脱色技术对某类色素能否具有脱除才能、以及脱色才能的强弱停止了定性判别。依据上述脱色技术之间该当存在的互相补偿效应，我们对能够的技术结合方案停止了剖析。其中有两个技术结合方案的脱色效率和技术兼容性极具吸引力：
活性炭-碳酸化脱色技术结合方案：首先采用活性炭脱色，之后采用碳酸化脱色技术，然后再采用氧化脱色。
活性炭-磷酸化脱色技术结合方案：首先采用活性炭脱色技术，然后再采用添加色素沉淀剂的磷酸化脱色技术。
爲了制取正色水平低的白糖商品，在过来的数年里已开收回了多种可高效地、具本钱效益劣势的脱色技术办法。由于不同的脱色工艺可以去除的色基成分品种各不相反，爲了选择最合适的精制技术办法，首先该当对原糖中的色质类型停止鉴别。通常需求采用数种脱色技术停止结合处置才干制造出质量最好的精制糖商品。本文依照原糖中不同色质的物理和化学性质，对已在蔗糖精制产业取得使用的活性炭脱色处置技术的脱色原理停止了回忆和综述，旨在寻求最佳的结合脱色处置技术类型。
蔗糖精炼公用活性炭次要作用是对蔗糖液脱色，从糖液中吸附作物颜色(多酚)，和消费进程中发生的颜色，比方蛋白黑素和焦糖。糖用炭糖用脱色活性炭通常运用的有粉末活性炭和颗粒活性炭，两者都可以用在将蔗糖浆结晶成白砂糖前的脱色。食品级脱色公用活性炭一方面可以吸附来自于甘蔗中的动物色素，也可以吸附消费进程发生的颜色(例如类黑素和焦糖)。椰岛食品级 饮料食品公用活性炭具有吸附不显色杂质的才能，比方在脱色的同时，吸附氨基酸，粘多糖等。
蔗糖脱色活性炭运用留意事项：
假如蔗糖精炼用的运用粉状活性炭，则必需是中性的。酸性活性炭会招致蔗糖的水解，从而形成损失，碱性活性炭会招致蛋白黑素的发生，另外还有给予良好的过滤功能。假如运用颗粒活性炭，应该保证糖液的pH值在7以上，从而避免蔗糖的水解，假如没有酸碱缓冲，或许pH值控制，蔗糖水解将会发作。
(责任编辑：活性炭网)
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